tvt体育平台app下载味自山东来

　　当推着购物车与家人游走于人头攒动的超市，提着菜篮俯身在烟火气息浓郁的村集，或从水产店玻璃水箱中拎出一只只活蹦乱跳的鱼蟹，“山东”总会与你不期而遇。

　　无论是黄河两岸、大江南北，从万家灯火氤氲的厨房，到隐藏于小巷深处的“苍蝇馆子”，又或是身居闹市富丽堂皇的大型酒店，山东从不会错过这些场景。它不会刻意声张自己的存在，但是从种类繁多的蔬菜到各式各色的瓜果，从鲜活不菲的鱼虾参蟹到日常必备的鸡鸭肉蛋，从作为主粮的米面油再到充当辅料的葱姜蒜……山东又无所不在。

　　民以食为天。源自山东的食品充盈和丰富着天下厨房。从日本、韩国到欧洲、北美……它们打着“中国”“山东”标签,飘洋过海，出现在世界的每一个角落,吊足各国美食爱好者的胃口。2021年，山东省农产品出口占全国农产品出口总值的22.7%，连续23年蝉联冠军。

　　人们很容易将其归结为山东的自然条件。诚然，山东地处南北交界，汇集海洋、大河、平原、山区等各类地形地貌，天然造就了远超其他地区的物产种类。不过仅凭自然的馈赠并不足以成就一个现代化的农业强省。毕竟，山东一样摆脱不开“人多地少”的基本国情——山东耕地占全国6%，淡水只占全国1%，资源禀赋远谈不上优越。

　　可就是在这片土地上，山东产出了约占全国8%的粮食、11%的水果、12%的蔬菜、13%的水产品；同时，在渔业产值、肉蛋奶产量、海洋牧场数量等方面，均位居全国第一。

　　有学者说，山东是转型中国的经典缩影。原因是山东的经济结构与整个国家有相似之处，因此他们预期，经济转型升级这样一个大国命题，或许可以在山东找到解答思路。正因如此，山东成为全国唯一一个新旧动能转换试验区。当更多人聚焦于制造业动能焕新之时，山东的农业被外界有意无意间忽视了。从这个意义上说，这是一个还没有被“发现”或者没有被充分认识、也因此可能被低估的山东。

　　从这里生发出一批批优质的农产品，它们有一个共同的名字叫做“好品山东”。它们和制造、信息技术、新能源、新材料、纺织服装等领域的“好品”一道，站上了山东品牌经济的高地，成为畅通无阻的经济名片。这些农业“好品”的背后，我们不仅能够看到阵容强大的农业龙头企业“军团”，还有一条条横跨一二三（农工商）产业的融合链条，进而助推起一道道农业产业化改革浪潮，带动着一个个县域经济的振兴，汇集成一个农业大省向经济综合竞争力强省蜕变的康庄大道。

　　强国必先强农，农强方能国强。作为中国经济前四省份中唯一一个农业大省，山东的探索和实践对于中国农业的发展意味着什么？

　　根据考证，在远古时代，山东大多数地区完全是浅海海床，泰山则是中国近海的一座孤岛。千百年来，黄河携带着上游的泥沙在这里昼夜不停的沉积，黄河含沙量之大，为世界大江大河之冠，最终这条“母亲河”在入海口处形成沃野千里——包含整个山东外加河北的东部。

　　黄土泥沙土质疏松细腻，透水透气性强，最利于农业耕作，黄河冲刷出的这片中原平原，构成人类在地球上可以展开原始农耕的三大基地之一。

　　古籍有载，早在春秋战国时，齐国“通商工之业，便鱼盐之利，而人民多归”，小农经济发达，人口占全国五分之一；秦汉以后，儒家的重农思想流行一时，山东“膏壤千里”的天然优势，一度使其成为中国的经济中心。直到一千四百多年前，北魏贾思勰在今天的山东寿光撰写出了中国第一本农业百科全书《齐民要术》，更是详细记述了黄河流域下游地区农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备等农业生产技术知识。可见当时齐鲁大地农耕之发达、物产之丰富。

　　农业生产中，温度越高的地区，作物种类往往更具有多样性；温度越低的地区，农产品的品质往往更加优质。山东位于中国东部沿海北纬34°至38°之间，处南北交界地带，四季分明，天然地理优势使其在物产品类与品质之间取得了绝佳的平衡行业新闻。

　　相比于东北地区，山东瓜果蔬菜、牲畜野味种类繁多，加之省内汇集有海洋、大河、湖泊、丘陵、平原、山区等各类地形地貌，造就了山东远超其他地区的农产品种类；相比于广东、福建等南方地区，山东常年气温、水温更低，农作物、水产品生长缓慢，食材品质更加优异。比如，在海参市场上，南方海参肉质松软，俗称“海茄子”，无论是口感还是售价都远不及胶东参。

　　丰富的物产在鲁菜中更是显现的淋漓尽致。每一种地形地貌滋养出相应的物产，每一种物产、食材又被制作成相应的菜品tvt体育平台app下载，汇入鲁菜菜系。与川菜多禽畜、淮扬菜多江鲜不同，鲁菜当中山珍海味、水产湖鲜、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味等食材一应俱全，再配以3个大类、每一大类又分若干小类的不同烹饪技法，鲁菜逐渐的形成了1000多道菜品，洋洋大观，终成一个庞大菜系。

　　加之深受儒家“中庸”“仁和”“食不厌精，脍不厌细”等思想的影响，鲁菜以其雍容华贵、中正祥和的风格，在明清时期得以进入宫廷皇室，长期成为“官府菜”的代名词，最终登顶八大菜系之首，统领着中国人的饮食文化潮流。

　　山东物产丰富，是自然的馈赠。不过这样的馈赠并不能成就一个农业大省。甚至可以说，山东有先天的劣势——耕地占全国6%，淡水只占全国1%。正是以这样的资源禀赋，山东产出了约占全国8%的粮食、11%的水果、12%的蔬菜、13%的水产品；同时，在渔业产值、肉蛋奶产量、海洋牧场数量等方面，均位居全国第一。

　　一位南方省份的县长曾告诉记者，一个县的首要职能是发展农业，tvt体育平台app下载但每个县长都心知肚明tvt体育平台app下载，农业大县往往是财政穷县，农业大省往往经济不发达。振兴经济说到底还要靠工业。二十多年前，一些沿海省份开始快速工业化。在这个过程中，一些经济发达区域也从粮食产出大省逐渐变为粮食净调入地区。

　　上个世纪90年代前后，山东在全国率先实施农业产业化战略。比如，全国闻名的“寿光模式”，1989年当地三元朱村率先引入了冬暖式蔬菜大棚技术，开辟出一条蔬菜产业化之路——输出技术和产业发展模式，构建起“买全国、卖全国”的购销体系。如今，平均每分钟就有8526千克蔬菜从寿光销往全国各地，全国新建的蔬菜大棚一半以上都有寿光元素。从此，寿光改变了中国北方冬季没有新鲜蔬菜的历史，成为中国人的“菜篮子”。

　　再比如，此次专题所报道的大蒜、花生、海参、葡萄、肉类等一个个初级农产品多是在这一时期形成了种殖（养殖）、加工、流通、销售一体化、全产业链的运营模式。

　　这是一二三产业不断加速融合的过程。这种融合不是简单组合，而是谋求产业链相加、供应链相通、价值链相乘，实现全环节升级、全链条升值。

　　工业动能带动了农业规模生产，提高了产出效率。如自动化程度最高的生产线，可让九联冰鲜鸡年出栏肉鸡1.4亿只，成为国内规模最大的自养肉食鸡养殖基地；产业化大幅提升了农产品的附加值，如在滨州，一粒玉米被“吃干榨尽”，做成升值2倍的葡萄糖，做成升值2.5倍的注射用无水糖，做成升值4倍的果糖；先进的工业科技得以在农业领域应用，原本只在智能工厂中的5G、探头、传感器、机器人、大数据、云计算等设备和技术，开始应用于传统种植、养殖环节；全产业链的发展模式让市场的个性化需求直接向上传导至田间地头，丰富了农产品的种类。如潍坊根据消费者口感，让单单一个西红柿品类衍生出数十款不同品种。

　　产业化推动山东农业变强，也诞生了一大批农业龙头企业。山东规模以上农业企业超10200家，数量居全国首位。

　　他们前端涉足农业种殖养殖，保证着优质原料的供给；他们以工业为主体，将一种农产品进行深加工，衍生出十多种甚至数十种终端产品，并形成规模化生产；他们在市场上凭一己之力，构建起覆盖全国的销售渠道；他们横跨一二三产，搭建起长长的农工商链条，最终打造出一批知名品牌，如鲁花、张裕、好当家、得利斯……如今，他们又有了一个共同的名字tvt体育平台app下载，叫做“好品山东”。它们和制造、信息技术、新能源新材料、纺织服装等领域的“好品”一道，站上了山东品牌经济的高地，成为畅通无阻的经济名片。

　　山东以工业思维发展现代农业——农业生产开始进入一个个产业园区；农户、农场、合作社从农业龙头那里获得了工业化的市场订单；不仅现代农机全面应用于农业生产，就连机器人、无人机、大数据等先进工业装备也开始进入田间地头；初级农产品深加工比例大幅增加，山东粮食深加工产值及产量分别占全国的31%和28%以上，农产品加工值约占全国的1／6。

　　山东农业与工业开始深度融合发展，以工带农、以工促农、以工兴农，通过工业将农业科技含量拉升、将农业产业链拉长、将农业附加值推高。截至2021年底，山东全省农业科技进步贡献率达65.81%。

　　2010年，记者曾在寿光种子市场发现，洋种子已抢占当地60％以上的市场份额。如今，经过不断的科技研发，寿光设施蔬菜的国产种子占有率已提升到70%以上，重新夺回了蔬菜产业发展的“主导权”。

　　不仅如此，农业得到产业化加持后，山东农产品的产量、品种进一步提升，它们飘洋过海，tvt体育平台app下载从日本、韩国到欧洲、北美……将打着“中国”“山东”标签的食材输送到世界各地。

　　2021年，山东省农产品出口占全国农产品出口总值的22.7%，连续23年蝉联冠军。其中，金乡县拥有大蒜储存加工企业1800余家，产品出口170个国家和地区，每年出口创汇3亿美元以上，拥有着全球市场的定价权。九联鸡肉出口量已经连续14年稳居全国同行业第一，对欧盟出口量占中国鸡肉出口的60%，对日本出口量占22%。寿光发展预制菜加工企业110余家，年加工能力360万吨，690余种菜品出口30多个国家和地区。

　　农业产业化使山东大量农户就地变身为产业化工人，农民收入也开始向职业工人的标准过渡。山东全省农村居民人均可支配收入从2011年8342元增至2021年首次突破2万元。农业的变化同时改变着农民的生活方式——就业在园区、生活在社区已开始成为山东新农人的常态……

　　山东农业变革还诞生出一个特有的经济现象：诸如寿光、诸城、荣成、平度、莱西、邹平、肥城等一个个农业大县纷纷跻身全国百强县。山东农业总产值连续22年全国居首，成为全国首个农业总产值过万亿的省份。整个山东以农业第一大省的身份位列全国GDP第三的排位，成为中国经济前四省份中唯一一个农业大省。

　　我们在天下厨房中发现另一个山东，我们追寻着山东物产走进一幅农业产业化现代化的历史长卷。有学者说过，山东是转型中国的经典缩影。强国必先强农，农强方能国强。面对这样的时代命题，山东，能够带给我们怎样的启示？